如何分离蛋黄和蛋清

市面上有卖很简单但很实用的蛋黄和蛋清工具，买一个的话就很简单了，

如果没有也不要紧，可以尝试下下面的方法：

（1）用粗针在蛋壳两端各扎一个小孔，蛋清流出来了，蛋焕发在壳内完好无损。如果不小心蛋壳弄破了，可以蛋黄倒进一只杯子里，盛满水，1－-2天内，蛋黄任可以保持新鲜不坏。

（2）把蛋打破以后，把蛋清、蛋黄一齐倒入纸制的漏斗里，蛋清经漏斗尖端的小孔流入杯中，蛋黄则留在漏斗里。