生鱼片的做法

制作生鱼片的原料较为广泛，但以深海产的鱼类及其它海产品为主。如鱼类有三文鱼、旗鱼、鲈鱼、鲔鱼等；甲壳类有海胆虾、龙虾等。

下面以一款“日式三文鱼生”?4人量　为例，讲讲生鱼片的具体制法。
　　
原料：挪威三文鱼净肉300克 生姜2片 日式姜2块 紫苏叶?或生菜叶　、黄瓜花、番芫荽、日本绿芥末膏、日本浓口酱油各适量

制法：
　　1?三文鱼净肉切成厚约3毫米的片，呈扇形叠摆在铺有紫苏叶的盘中；生姜切细末；日式姜切成片状，浸泡在冰水中备用。
　　2?把切好的姜末撒在盘中生鱼片上，在鱼片旁边摆上沥净水分的日式姜片，并用黄瓜花、番芫荽稍加点缀。
　　3?将日本绿芥末膏挤在一个味碟内，再把日本浓口酱油装入另一个味碟内，然后随装好盘的生鱼片一同上桌，即成。